چگونه می دانید که یک استیک درست شده است؟

چگونه می دانید که یک استیک درست شده است؟

سرخ کردن استیک یک کار فنی است و تسلط بر آماده بودن استیک کلید تعیین طعم است. چه در خانه آشپزی کنید و چه در رستوران، دانستن اینکه چگونه بفهمید کی استیک درست شده است، می‌تواند آشپزی شما را به سطح بالاتری برساند. این مقاله موضوعات داغ و مطالب داغ در اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند تا تجزیه و تحلیل دقیقی از نحوه قضاوت درباره آماده بودن هنگام سرخ کردن استیک به شما ارائه دهد.

1. طبقه بندی آماده بودن استیک

پخت استیک معمولا به دسته های زیر تقسیم می شود:

2. نحوه قضاوت درباره آماده بودن استیک

1.روش لمسی: آماده بودن استیک را با فشار دادن انگشتان خود قضاوت کنید. در زیر جدول مقایسه ای برای روش لمسی آورده شده است:

2.روش دماسنج: برای اندازه گیری مستقیم دمای هسته از یک دماسنج غذا که در ضخیم ترین قسمت استیک قرار داده شده است استفاده کنید. این دقیق ترین روش است و برای سناریوهای پخت و پز که نیاز به پخت بیشتری دارند مناسب است.

3.روش مشاهده: طرز تهیه استیک را با برش دادن استیک و رعایت رنگ داخلی و توزیع آب آن قضاوت کنید. این روش یکپارچگی استیک را از بین می برد و برای آشپزی خانگی مناسب است.

3. نکاتی برای سرخ کردن استیک

1.استیک مناسب را انتخاب کنید: برش های مختلف استیک برای درجات مختلف پخت مناسب است. به عنوان مثال، فیله مینیون با کمیاب متوسط ​​یا متوسط ​​سرو می شود، در حالی که استیک دنده ای را می توان متوسط ​​کمیاب یا متوسط ​​سرو کرد.

2.از قبل گرم کنید: بعد از بیرون آوردن استیک از یخچال، آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا دمای داخل و خارج استیک به هم نزدیک شود تا در هنگام سرخ کردن پخت یکدست شود.

3.گرما را کنترل کنید: سرخ کردن سریع در دمای بالا می تواند در آب قفل شود، مناسب برای کسانی که طعم لطیف و صاف را دوست دارند. سرخ کردن آهسته در دمای متوسط ​​تا پایین برای کسانی که پخت یکنواخت تر را دوست دارند مناسب است.

4.بگذارید استراحت کند: استیک سرخ شده باید 3-5 دقیقه استراحت کند تا آب آن دوباره پخش شود تا استیک بریده شده آب زیادی از دست ندهد.

4. تجزیه و تحلیل موضوعات داغ در سراسر شبکه

در 10 روز گذشته، موضوعات داغ در مورد سرخ کردن استیک عمدتاً بر جنبه های زیر متمرکز شده است:

5. خلاصه

قضاوت در مورد آماده بودن استیک کبابی نیاز به ترکیبی از چندین روش دارد که روش لمسی و روش دماسنج رایج‌ترین روش‌ها هستند. با تمرین و آزمایش می توانید به تدریج بر هنر پختن استیک عالی مسلط شوید. امیدوارم محتوای این مقاله بتواند به شما در پختن استیک با کیفیت رستوران در خانه کمک کند!